2014.12.22 Monday

2015年 我が家のクリスマスディナー

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今年は早目にホームクリスマスパーティ

前菜です。
1前菜

ドライいちじくをマーマレードでレンチンして、生ハムで巻きました。
アボカドシュリンプはサブウェイ風
サーモンのカルパッチョ
たことアボカドはコストコのモッツァレラチーズのオリーブオイルを使用

サンタの帽子をイメージしたトルティーヤ
2トルティーヤ
コストコのトルティーヤ生地の中にアボカドシュリンプと野菜をいっぱい詰めてラッピング

コストコのモッツァレラチーズ
モッツァレラ
星形のピックを指して  トマトを刻んだ中に敷きました
オイルはコストコのサンドイッチロールにつけていただきます

チキン
4チキン
これは息子が作ったもの。ビール蒸しだそうです。ハーブの香りが効いてます

バーニャカウダ
バーニャカウダ
普通に野菜を茹でて市販のタレにディップしました。

スペアリブ
6全体
コストコのスペアリブは肉がジューシーでなかなか美味しかったです。

ゲスト二人。ワインとシャンパン9本あけちゃいました。
とっても楽しいパーティーでしたよ。


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2014.04.29 Tuesday

いちごの酢豚

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いちごの酢豚

NHK みんなのきょうの料理 いちごの酢豚を作ってみました。
レシピはこちらを参照して下さいね→いちごの酢豚のレシピ

最初この放送を見ていた時にはビジュアル的にど〜〜よって思ってたんだけど、
作ってみると あ〜〜ら不思議。 今までに食べたことのないお味なんです。
きっちりとレシピ通りにバルサミコ酢を煮詰めるのが、ちょっと面倒だったけど、出来上がりを豚と苺にかけると
まさにフレンチに変身するんです。
きっと良いお肉で揚げ方もキチンとすればもっと美味しくできたんじゃないかな〜〜。

苺は外が熱く中が冷たくより甘くなります。
豚肉に苺の香りが移り、バルサミコソースにマッチして本当に美味しいんですよね。

これ、絶対バルサミコ酢オンリーで作った方がいいと思います。他のお酢では代用できないんじゃないかなぁ。
苺もまるごと使ってるので肩ロースは正解。 豚コマなんか使ったら、苺とのバランスがくずれそうです。

とにかく不思議で美味しいお料理でした。

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2014.04.07 Monday

コストコのクラステーズパンケーキミックスで焼く☆失敗したパンケーキリメイクパフェ

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パンケーキパフェ

そ〜〜んなに失敗はしないんだけど、ちょっと焦げちゃったとか、固くなりすぎたパンケーキのリメイク
型抜きした後のパンケーキを使います。

一番下に苺ソースを敷いて、ちぎったパンケーキを入れさらに苺ソース。
次にキウイ 苺ソースで味付け色付けしたヨーグルトとホイップでお化粧。

ハート型にくりぬいたパンケーキにもヨーグルトをしみこませました。

なかなかに美味しかったです。



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2014.04.06 Sunday

コストコのパンケーキミックスで焼く! 昆布つゆ白出汁入りお食事パンケーキ

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昆布つゆパンケーキ

パンケーキ生地の中に豆腐とヤマサの昆布つゆ白出汁を入れてます。
かなりボリューミーでお腹いっぱいラブラブ

材料
豆腐 1丁
ヤマサ昆布つゆ白だし 15cc
パンケーキミックス  200g

ぼてっとするくらいに水でかげんして焼きました。
か〜〜なりもっちりとしあがります。

トッピングはボイルしたベーコンとスライスチーズで。


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2014.04.04 Friday

コストコのパンケーキミックスで焼く! カボチャサラダサンド

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パンケーキかぼちゃ

材料
パンケーキ8mmの厚さ 3枚
カボチャ
ゆで卵
スパム1カット
塩・胡椒
マヨネーズ

作り方
.好僖爐8mmくらいにソテーしてから、角切りにする。
▲ボチャ、ゆで卵、スパム、マヨネーズを混ぜ、塩・胡椒で味つけ。
パンケーキにレタスやスライスしたきゅうりと、カボチャサラダを挟む

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2014.04.03 Thursday

コストコのパンケーキミックスで焼く! ボリュームパンケーキ

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パンケーキリメイク

材料
鶏胸肉
茄子
プチトマト
玉ねぎ
とろけるチーズ
オリーブオイル
バルサミコ酢 大1
マーマレード 小 1
ハーブソルト

作り方
.廛船肇泪 茄子 玉ねぎをとろとろになるまで炒め、最後にとろけるスライスチーズを入れて味を整える。
鶏胸肉にハーブソルトと片栗粉をまぶし、フライパンでソテー。肉を取り出した後のフライパンに、バルサミコ酢大さじ2とマーマレード小さじ1を入れて煮詰める。
煮詰めたバルサミコソースをパンケーキにかけ、ソテーした鶏肉をさき上に乗せ、パンケーキではさむ。
ぜ儿んだトマトをどばーっと上からかける。

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2014.04.02 Wednesday

コストコのパンケーキミックスで! ロールサラダパンケーキ

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パンケーキ巻き

パンケーキを5mm位の厚さに焼きます。
レタス きゅうり 生ハム kiriのクリームチーズを真ん中に置いて巻きました。


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2014.04.01 Tuesday

鯖のトマトバルサミコ酢風味

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鯖のバルサミコ

鯖をちょっと洋風にアレンジしてみました。プチトマトのバルサミコ味がからんで、鯖も美味しいし、余ったフライドポテトもよみがえりました。

材料

ハーブソルト
小麦粉
プチトマト 130g
◆バルサミコ酢 大さじ1
◆オリーブオイル 大さじ2
ケーパー 小さじ1
マーガリン
刻みパセリ

作り方
.廛船肇泪箸鯣省に切り、ボールに入れて、◆のバルサミコ酢とオリーブオイルを加え混ぜておく。
∋にハーブソルトを刷り込み、小麦粉をまぶしてから、フライパンで両面焼く。
鯖を焼いた後のフライパンに、ケーパー マーガリン 刻みパセリを入れてソースを作り、焼いた鯖にジュワーっとかける。
い皿にフライドポテトの余りなどを敷き、鯖をのせ、バルサミコ酢であえたプチトマトをかける。


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2014.03.28 Friday

コストコのパンケーキミックスで サラダパンケーキ

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パンケーキサラダ

コストコのクラステーズで毎日パンケーキを焼いてます。
市販のホットケーキミックスより甘くないのがいいですね。
もちっとした食感 時間がたつとしっとりしてきます。

まだまだちゃんと焼けないけど、もう 意地になって練習です!

今朝はコストコの生ハムと野菜をトッピング。ピエトロドレッシングをかけて、ブラックペッパーをふりました。

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2014.03.27 Thursday

鯖のアクアパッツァ

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鯖のアクアパッツァ

うちの朝はいつも和食なので、常に鯖は常備しています。
でも、たまには洋風もいいかなと思い、アクアパッツァに挑戦です

材料
鯖 2切れ
プチトマト 8個
あさり 1パック
ニンニク 1片
お酒 大さじ2
ドライパセリ 適量
塩・胡椒 少々
オリーブオイル 大さじ1
ドライパセリ 適量

作り方
鯖は塩・胡椒してペーパーで水気をきる。ニンニクはみじん切り。ミニトマトは半分に切る。
フライパンにオリーブオイルを熱し、鯖を皮目から中火で焼き、裏返して両面を焼く。
ニンニクを加え、香りが出たら、プチトマト、あさり、水100cc、お酒を加える。
ふつふつしてきたら、蓋をして弱火で5分蒸す。
あさりの口が開いたら、味見して、塩などで調えドライパセリをふる

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